成羊供应量不足，致使羊肉价格“淡季不淡”涨势迅猛人工费、饲料费等成本高，导致散养户比去年同期减30％。经常吃烧烤的市民会发现，原本30元一把的羊肉串如今已经卖到35元，羊杂、羊腰子等价格也有不同程度上涨。记者调查中了解到，最近一周时间，德州市场羊肉价格从每斤25元涨到每斤30元，价格增长两成。
价虽涨了不少，但销量未受影响。破惯例，夏天羊肉价一周涨幅达20％对羊肉价格上涨的现象，记者走访了德州市区多家羊肉专卖店。
据了解，从一周前，羊肉价格开始出现上涨的行情，仅一周时间，羊肉价格平均每斤上涨5-6元，涨幅达20%。羔羊肉从每斤25元涨到了每斤30元，羊排从22元涨到26元，去年同期2元左右的羊腰子今年更是涨到6.5元。一家羊肉销售店的店主指着半冰柜羊腰子告诉记者，“这些东西看着不多，以目前市场价格估算却值七八千块钱。”按照往年惯例，每年入冬后或过节时羊肉价格才会略有上涨，现在应是降价的季节，如此短时间内涨价幅度这么大，还是近几年从未出现过的情况。
尽管羊肉价格上涨，但羊肉片价格却未有变化。“市场上的羊肉片大多是冷库储存货，所以成本没变化。
但以往都是夏季储存，以目前市场上羊肉价格观察，如果现在储存羊肉，入冬后羊肉片价格会更高。”零售商对现在羊肉市场很无奈。
据了解，目前羊肉消费量较大的为市区烧烤摊。共青团路一烧烤店店主告诉记者，一周前他们出售的羊肉串还是30元一把，每把八两羊肉，但近几天却涨到每把35元。尽管价格上涨，但烧烤摊生意却依旧火爆。
“从4月份以来，生意一直比较火，平均每天消耗几百斤羊肉，尽管最近价格上涨，但顾客还是比较多。”店主还称，烧烤价格根据市场羊肉价格浮动，目前来看羊肉价格的上涨对他们生意的影响并不大，但如果价格继续上涨，也许会对烧烤市场有一定冲击力。同时，一位羊肉零售商也称，虽然进货、销售价格均有上涨，但由于大量需要羊肉的客户购买量比较固定，因此销售量并未受到太大影响。养殖成本水涨船高，养殖户却难挣钱是何种原因致使今年夏季的羊肉价格涨势如此迅猛呢？为此，记者采访了禹城市梁家镇大纪村养羊大户杨兆建。
杨兆建称，幼羊都要从东北进货，成本很高。虽然近两年羊肉、成羊价格都在上涨，但养殖成本也是水涨船高，养殖户赚不到多少钱。随着养殖利润的减少，大部分散养户转入其他行业，仅从梁家镇附近来看，今年散养户比去年同期减少30%。“散养户数量的减少，直接导致市场成羊量减少，夏季羊肉的需求量并不减，所以推动了羊肉价格的上涨。
”他算了一笔账，一只成羊的成本包括幼羊、饲料和人工费，大概1000元，比三年前涨了400多元，利润却从每只羊160元降到100元。“仅从人工费用来看，三年前在农村雇一名工人，一个月六七百的工资就够了，但现在给一千五都不好找人了。”杨兆建说。
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