最近，国内部分城市牛肉价格飙涨，我市情况如何呢？昨日，小丽走访中心市区市场发现，目前市场上鲜牛肉的零售价每斤32元-35元不等，售价较两个月前上涨2元-3元/斤。昨日上午，小丽来到中心市区南菜市场，一个卖牛肉的摊子前几位市民正在挑选牛肉，女摊主介绍，牛肉32元/斤，牛排26元/斤，牛是当天宰杀的，很新鲜。西菜市场的牛肉35元/斤，牛排27元/斤。
而在新门街一家生鲜超市，牛肉35.8元/斤，牛排27.8元/斤。市民张先生说，最近他到宝洲街一家牛肉店吃饭，原本一份牛排10元，现在要12元。从事牛肉批发30多年的黄先生介绍，去年年初牛肉的批发价还在23元-24元/斤之间波动，去年三、四月份牛肉批发价开始上涨，涨势直到今年三、四月份才止住，最近两个月，批发价又再次攀升，涨至30元/斤左右，目前批发价已攀升至10年来的最高点。
泉州市场上的牛肉约七成来自东北，还有部分肉牛来自泰国和缅甸。为何牛肉价格持续往上蹿？黄先生认为，供应量少是导致牛肉价格上升的主要原因。一般而言，一头母牛一胎只能生一头小牛，三年才能生两胎；小牛要养到1岁半左右才能进入市场销售，由于肉牛生长缓慢，饲养需要长期资金投入，风险大，养牛户一般不会轻易扩大养殖量，而牛肉需求量又逐年攀升，供不应求，从而推高牛肉价格。
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