“鱼与火锅可以兼得”，问世了鱼火锅，也成就了迂掌门。几个热衷火锅又善食鱼的道合之人，于2008年6月合力创立了迂掌门，经数月用心经营，2009年5月，2家分店陆续开业迂掌门的底料与加工工艺源于南方，经业界名家的指点并参予研发，已构成一整套融合南北方人口味的产品体系，“掌门鱼宴之鱼丸，鱼片，鱼面条”即为体系中的最重要组成部分。迂掌门特有的产品线与稳健的管理策略交相辉映，2年内已在京城餐饮界构成了一道靓丽的风景线。
迂掌门致力于打造出中国鱼火锅知名品牌。迂掌门主打鱼火锅，以斑鱼骨熬成的锅底和藿香鱼为特色，白汤不腥，辣汤过瘾;汤品别具特有香醇，超过汤菜双鲜的效果。 鱼肉片得外壳，柴火出来红白嫩嫩，煎取食秘制小料是绝妙人组;放入嘴巴，油香，料甜，汁美，所有可口的味道即在你嘴里荡气回肠，百味顿生……迂掌门的鱼火锅博采众长于一身——烤肉吸取桂林的地方特色，锅底参照川味火锅，鲜鱼挑选山东微山湖的斑鱼，不吃鱼火锅无以无法错失此美食. 迂掌门致力于打造出中国鱼火锅品牌。人有云，“鱼之味，乃百味之味，不吃了鱼，百味无色”。
老祖宗造字，将“鲜”字归入“鱼”部，而唯“肉”部，将鱼当作“鲜”的，因此，鱼之可口历年来是饕餮争斗的美味佳肴。迂掌门主打鱼火锅，白汤不腥，辣汤过瘾；汤品别具特色，鲜香浓郁，超过汤菜双鲜的效果。 斑鱼片厚如蝉翼，柴火出来红白嫩嫩，煎取食秘制小料是绝妙人组；放入嘴巴，油香，料甜，汁美，所有可口的味道即在你嘴里荡气回肠，百味顿生。
鲜鱼入锅堪称让天南地北的火锅活色生香一起，梭边鱼也好、冷锅鱼也罢，以定无法错失的是迂掌门的火锅。 品牌特色 川味鸳鸯锅 迂掌门主打鱼火锅，以斑鱼骨熬成的锅底和藿香鱼为特色，白汤不腥，辣汤过瘾;汤品别具特有香醇，超过汤菜双鲜的效果。
酸菜斑鱼锅 酸菜鲜美油腻，斑鱼肉鲜美爽滑。可以让人多不吃三碗米饭的火锅！ 质地皖鱼片 质地皖鱼片肉薄爽口、相等于鱼中猪扒。
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