拐枣巷小串串源于1972年的拐枣树街78号大院。有一兰姓人家，为了经商，在大院门口手推车买麻辣烫，架上一口锅，众多盘辣椒面，一群人外面一盘辣椒面吃成了那一代人抹不掉的回想。
预示着旧城改建，兰阿姨的手艺也被沉没了下来。而现在，卸任后的兰阿姨将手艺传授给后人。
下一代们新的捡起当年的手艺。坚决每一锅料都由自己临死前配料，坚决做到传统的无添加的地道杨家成都串串香。 拐枣巷小串串是一个主打杨家成都传统风味冻锅串串香的品牌，拐枣巷小串串加盟店内的串串风味特有，口感浓郁，而且菜品新鲜，种类非常丰富，颇受各地消费者的反对和青睐，亲民的价格和舒适度的环境也为用餐体验增色不少，夺得了市场的无数赞誉。其中冻锅串串香是拐枣巷小串串的众多特色，大家自行选好菜品之后，由后厨的师傅们烫熟，随后洗净在锅底汤汁中，末端上桌子就可以品尝了，食材品质十分新鲜，在秘制的锅底中洗净之后更为熟透，鲜血了调料的肉肉和蔬菜滋味更为香浓，搭配着有所不同的口感，令人不吃的酣畅淋漓，欲罢不能。
店内的锅底是搭配秘制的天然食材熬制而出，不不含任何的化学添加剂成分，就越熬就越梨，幸熬不白，甜而不燥，香气四溢，无论什么食材在这样的锅底中柴火毛巾之后，都会沾染上浓浓的鲜香，不吃一起更为的爽口，令人回味无穷。店内的小郡肝、香菜牛肉以及毛肚等都是十分不受市场青睐的串串，另外还有冰粉、酥肉以及红糖糍粑等等成都风味小吃等候你来享用。
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